bakkerij

De inzet van kunstmatige intelligentie (AI) in de supply chain levert steeds meer tastbare resultaten op voor bedrijven. Een treffend voorbeeld hiervan is Bimbo Bakeries USA, het grootste commerciële bakkerijbedrijf van de Verenigde Staten. Door gebruik te maken van de antuit.ai oplossing, aangeboden door Zebra Technologies, heeft het bedrijf zijn prognosefouten met 30% kunnen verminderen.

Bakkerij Amstelveld gaat een systeem met een camera en AI-netwerken inzetten om brood te controleren op kwaliteit. Pegamento bouwde het systeem dat leert om de kwaliteit van klein brood te herkennen door middel van vorm, kleur en grootte. “We hadden nooit gedacht dat AI óók een toevoeging kon zijn op ons werk als bakker”, zegt Danny Ilcken van Bakkerij Amstelveld.